Masa depan pangan Indonesia tidak hanya ditentukan oleh jumlah makanan yang dapat diproduksi, tetapi juga oleh kemampuan negara dalam mengembangkan sistem pangan yang mandiri, produktif, dan tidak bergantung pada impor. Isu ini menjadi pokok bahasan dalam acara peluncuran buku mengenai pangan Indonesia yang diadakan di JICC, Senayan, Jakarta Pusat. Dalam acara tersebut, hadir Menteri Koordinator Bidang Pangan RI, Zulkifli Hasan, bersama Asisten Khusus Presiden Bidang Komunikasi dan Analisa Kebijakan, Dirgayuza Setiawan, yang dipandu oleh Communication Strategist, Prita Laura.
Pentingnya Kedaulatan Pangan Indonesia
Zulkifli Hasan menyatakan bahwa masalah pangan sering dianggap sepele oleh masyarakat, karena mereka dapat dengan mudah menemukan makanan setiap hari. Namun, di balik ketersediaan pangan, terdapat banyak isu yang kompleks, mulai dari produksi, distribusi, hingga ketergantungan pada impor. “Kita sudah terbiasa dengan pangan, sehingga sering kali kita tidak menyadari persoalan yang ada di baliknya. Hampir semua makanan yang kita konsumsi memiliki masalah strategis yang harus diperhatikan,” ujar Zulkifli.
Menurutnya, kemampuan suatu negara dalam menyediakan pangan secara mandiri adalah salah satu indikator kemajuan dan kekuatan bangsa. “Keberadaan pangan yang mandiri mencerminkan keadaan peradaban suatu negara. Tidak ada negara yang dapat disebut maju jika selalu bergantung pada negara lain untuk kebutuhan pangannya,” tambahnya. Oleh karena itu, pembangunan sektor pangan ke depan perlu diarahkan tidak hanya untuk menjaga ketersediaan makanan, tetapi juga untuk meningkatkan kesejahteraan para pelaku utama seperti petani, nelayan, dan peternak.
Tantangan Biaya Produksi Tinggi
Salah satu tantangan terbesar dalam mewujudkan kedaulatan pangan adalah tingginya biaya produksi. Zulkifli memberikan contoh dalam produksi beras, di mana biaya yang dikeluarkan Indonesia untuk memproduksi satu kilogram beras mencapai sekitar Rp12.000, sementara negara tetangga seperti Thailand dan Vietnam hanya menghabiskan sekitar Rp3.800 per kilogram. “Kesenjangan biaya ini menjadi pekerjaan rumah bagi Indonesia untuk menciptakan sistem pangan yang lebih kompetitif,” ujarnya.
Solusi untuk permasalahan ini tidak hanya terletak pada peningkatan produksi. Indonesia perlu mengedepankan teknologi, meningkatkan produktivitas, serta melakukan perbaikan dalam tata kelola pertanian dan inovasi pengelolaan lahan. Hal yang sama juga terjadi pada komoditas lain seperti tebu, yang masih menghadapi tantangan biaya produksi tinggi dibandingkan Brasil.
Dimensi Kemandirian Pangan yang Luas
Dirgayuza Setiawan menekankan bahwa masa depan pangan Indonesia tidak bisa hanya mengandalkan luas lahan pertanian. Kemandirian pangan juga mencakup penguasaan teknologi, genetika, serta industri pendukung yang diperlukan. Ia memberikan contoh pada industri ayam, di mana lebih dari 90 persen ayam yang dikonsumsi masyarakat Indonesia adalah ayam broiler. “Di dalam buku ini, kami menjelaskan sejarah ayam broiler, pengembangan genetika, serta ketergantungan Indonesia pada sumber genetika dari luar,” jelasnya.
Kondisi ini menunjukkan bahwa ketahanan pangan memiliki dimensi yang lebih luas. Indonesia tidak hanya perlu memastikan ketersediaan makanan, tetapi juga memperkuat fondasi produksi dari hulu hingga hilir. Ini mencakup pengembangan bibit dan benih, teknologi pertanian dan perikanan, serta industri pengolahan yang mampu menghasilkan produk pangan bernilai tambah.
Menjamin Kesejahteraan Pelaku Utama
Pembangunan sistem pangan juga harus memastikan bahwa pelaku utama di sektor pangan, seperti nelayan dan petani, mendapatkan kehidupan yang lebih baik. Zulkifli mencontohkan tantangan yang dihadapi nelayan, yang sering kali mengalami keterbatasan dalam hal kapal, modal, fasilitas penyimpanan, dan akses pasar. “Jika nelayan dapat menangkap ikan tetapi tidak memiliki tempat penyimpanan dan akses pasar, hasil tangkapan akan cepat rusak dan harga jualnya rendah. Ini berdampak luas, tidak hanya pada nelayan, tetapi juga pada kemiskinan, pendidikan, dan pertumbuhan ekonomi,” jelasnya.
Pentingnya Regenerasi dan Daya Tarik Sektor Pertanian
Dirgayuza juga menyoroti pentingnya regenerasi petani. Sektor pertanian harus mampu menawarkan kehidupan yang lebih menjanjikan agar generasi muda berminat untuk terlibat. “Banyak lahan pertanian beralih fungsi karena dianggap tidak menguntungkan, membuat generasi muda enggan untuk terjun ke bidang pertanian,” katanya. Hal ini menunjukkan bahwa masa depan pangan Indonesia sangat bergantung pada kemampuan negara menciptakan ekosistem yang membuat profesi petani, nelayan, dan peternak lebih produktif dan sejahtera.
Hilirisasi untuk Menciptakan Nilai Tambah
Dirgayuza juga mendorong perubahan perspektif terhadap komoditas pangan. Ia menegaskan bahwa Indonesia harus mulai melihat pangan secara lebih mendetail agar produk yang dihasilkan tidak hanya berhenti sebagai komoditas mentah. Menggunakan beras sebagai contoh, Dirgayuza menyatakan bahwa istilah ‘beras’ terlalu umum, mengingat Indonesia memiliki berbagai jenis beras dengan karakteristik dan kegunaan yang berbeda. “Saat wartawan bertanya mengapa harga beras naik, kita harus bertanya kembali: beras jenis apa? Ada beras yang cocok untuk nasi goreng, nasi liwet, dan lain-lain,” imbuhnya.
Pendekatan ini bisa diterapkan pada berbagai komoditas lain, termasuk daging sapi. Pengolahan yang berbasis jenis dan kebutuhan dapat menciptakan nilai ekonomi yang lebih tinggi. Dengan demikian, hilirisasi dan diversifikasi menjadi bagian penting untuk masa depan industri pangan Indonesia. Produk pangan tidak hanya dijual sebagai bahan mentah, tetapi juga diolah menjadi produk dengan nilai tambah yang lebih besar.
Memahami Sejarah dan Perkembangan Pangan
Buku tentang pangan Indonesia juga berupaya mendekatkan isu pangan kepada masyarakat. Salah satunya dengan mengungkap sejarah makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Dirgayuza terinspirasi oleh pidato Presiden Soekarno yang membahas kebutuhan produksi pangan berdasarkan jumlah penduduk dan pola konsumsi. “Beliau menyampaikan secara rinci dan berdasarkan perhitungan berapa banyak produksi pangan yang dibutuhkan untuk menjadi bangsa yang kuat. Apa yang kita konsumsi sangat menentukan berapa yang harus kita produksi,” jelasnya.
Menurut Dirgayuza, pemahaman ini sangat penting, mengingat kebutuhan pangan Indonesia akan terus berubah seiring dengan pertumbuhan penduduk, perubahan pola konsumsi, dan perkembangan ekonomi. “Buku ini seperti surat cinta kepada makanan yang selalu ada di meja makan kita. Kami mencari tahu mengapa kita memilih makanan tertentu dan dari mana asalnya,” tuturnya.
Potensi dan Tantangan Masa Depan
Pada akhirnya, masa depan pangan Indonesia akan ditentukan oleh kemampuan negara untuk mengubah sistem pangan menjadi lebih produktif, efisien, dan berdaya saing. Dengan jumlah penduduk yang mencapai sekitar 300 juta orang dan sumber daya alam yang melimpah, Indonesia memiliki potensi besar untuk membangun kedaulatan pangannya sendiri. Namun, potensi ini harus didukung oleh teknologi, inovasi, kualitas sumber daya manusia, serta penguatan petani dan nelayan, serta industri pangan yang mampu menciptakan nilai tambah.
Zulkifli menekankan bahwa pangan bukan hanya soal makanan yang ada di meja, tetapi juga terkait dengan kemiskinan, kesehatan, pendidikan, produktivitas, pertumbuhan ekonomi, dan posisi Indonesia dalam persaingan global. “Jika kita tidak menyadari betapa besar dampaknya, kita akan terus tertinggal,” ujarnya. Oleh karena itu, membangun masa depan pangan Indonesia berarti membangun pondasi masa depan bangsa dari benih dan lahan, hingga teknologi, industri, distribusi, dan makanan yang sampai ke meja masyarakat.
➡️ Baca Juga: Demo Udara Memukau Peringatan Detik-Detik Proklamasi di Jakarta
➡️ Baca Juga: Tabel KUR BRI 2026: Pinjaman UMKM Rp10–100 Juta dengan Cicilan Awal Rp200 Ribuan
